发达国家成功经验表明,大型工业企业、商业机构、政府机构和其他社团的职员餐饮、大中小学的学生餐以及交通运输、公共写字楼、会展饮食供应和社会送餐等,已成为餐饮业的重要组成部分。这些市场都有个共同特点,即其客户消费不是以店堂为主,而是以团体形式,以上门服务为主,餐饮企业在食品的制作和销售上也都以批量形式进行,通过竞标、比较和谈判获得饮食专营权,这就是我们称之为团体供餐或团体膳食,简称团餐。业内专家指出,中国团餐市场机会巨大,只有完善交易规则、硬性准入制度和竞标理性监理,才能推动团餐真正社会化、市场化、企业化。近日,栏目组有幸请到一位团餐行业的翘楚,一起来分享她的企业故事。
本期访谈嘉宾王文婧,赴美留学归国后,在娱乐传媒集团工作,后回到家乡任广西歆崇餐饮服务有限公司总经理,为企业注入创新思维和新鲜血液。她坦言,目前国内团餐发展时间不长,行业集中度低,本土企业规模小,且局限在特定区域内经营,尚无真正意义上全国化布局企业出现。随着信息智能化,分散的团餐势必走向联合,实现共赢,这为歆崇带来了很好的发展机遇。
广西歆崇餐饮服务有限公司,提供专业的团餐综合服务,并打通上下游,提供食材供应链服务,致力于成为客户首选的饮食生活管家。公司董事长于1998年涉足团餐,迄今已有二十余年。这些年来,歆崇餐饮服务过80多家省内外大中专院校、机关单位、工厂园区和企业客户,目前拥有近400人的服务团队,2000平方米的配送中心,超过20台车辆的运输队伍专业服务校园食堂。歆崇具备几大优势:拥有十多年的学校团餐运营经验,熟知校园餐饮行业的所有需求,为每位客户提供最佳的供餐方案;多年来,坚持将食品安全放在首位,从采购源头进行严格的质量把控,为消费者提供最安全、放心的菜篮子;是行业内少有的真正自身拥有研发、实操团队的餐饮公司,将优秀技术转化为优质出品。不断进取,不断创新,旨在为消费者提供最令人满意的食物。
歆崇餐饮作为团餐行业大军中的一员,积极拥抱时代的变革发展,从前端供应链的管理、食安风险的管控,到中端连锁品牌的搭建、产品和服务的提升,再到后端管理体系的完善等全方位的提升,不断增强自身的实力。为了真正成为客户信赖的饮食生活管家,构建良好的团餐生态领域,歆崇人正不断努力着。
