葡萄酒自古有之,源远流长,唐代诗人王翰的一首“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”更让优雅璀璨的葡萄酒文化得以进一步积淀、推广与传播。那么,人们对葡萄酒的了解又是如何呢?
俗话说,七分葡萄三分酿,这其中的奥秘究竟是什么呢?本期节目邀请到玛纳斯香海国际酒庄有限公司董事长——胡培林,我们将跟随他一同走进《“葡”香满园 “萄”醉一下》,了解一支葡萄酒背后的故事。
2004年,胡培林从上海,跨越近四千公里来到新疆玛纳斯县,投资创办高新技术企业,利用当地棉花下游产品棉短绒,生产各种规格特种纤维纸,获得了客户的广泛认可与好评。
一个偶然的机会,胡培林去美国的加州纳帕谷,看到那里有许多的葡萄酒庄园,许多游客开着车来酒庄,品酒吃烧烤,之后再买上几瓶自己喜欢的酒带回家,当时胡培林就有了建酒庄的想法。2014年,胡培林决定,利用新疆的资源优势,特别是天山北麓大量种植酿酒葡萄的这一优势,建一个集葡萄的种植、采摘、酿造、住宿、餐饮、休闲娱乐、旅游为一体的葡萄酒庄园,打造国产葡萄酒“香海庄园”品牌,让美味可口的葡萄酒走进千家万户。
访谈中,胡培林强调,新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州,玛纳斯县,地处天山北麓,其位于北纬44度16分,和法国波尔多处于同一纬度,是世界公认的酿酒葡萄黄金产区。其天赋卓越的风土条件,更是能孕育最优质葡萄。
香海酒庄拥有18到25年树龄的优质酿酒葡萄285亩,当一颗葡萄种子落入这片神奇的土地,全年2800小时阳光照射,20摄氏度以上的昼夜温差,450至1000米的海拔高度,天山雪水灌溉,pH8.0弱碱性土壤滋养,无污染的原生态环境,让每一颗种子在生长的季节里迎接着阳光,吮吸着雨露,呼吸着和风,储存着自然的养分,孕育出一串串晶莹剔透的精品葡萄。
此外,香海酒庄建有一条年产100吨葡萄酒的单体生产线。葡萄果实经过人工采摘和逐串筛选,沿用传统橡木桶酿造工艺,在时间的催化中,实现了完美的升华,酿成的葡萄酒,独具冰川雪山的高贵气质,也缔造了香海庄园葡萄酒红宝石般的晶莹和通透。
在胡培林看来,葡萄酒的原料决定葡萄酒的品质,重视高品质的葡萄原料及产区,这将对整个产区酒企酒庄的发展起到一个良性、稳定的助推作用。
同时胡培林表示在宣传酒庄品牌过程之中,重要推荐新疆天山北麓酿酒葡萄产区,使天山北麓产区这张名片被广大消费者所接受,来发展新疆,特别是天山北麓葡萄酒产业,带动乡村振兴战略,使新疆各族同胞和全国人民一起共同走上健康富裕之路。
