中国的文化和历史是一片取之不尽用之不竭的森林,基于传统白酒酿造的工艺和药食同源之道,露酒已经传承了几千年。骨奇骨力露酒的故事就要从位于黑龙江北部大兴安岭南麓的克东小镇开始说起了。
主持人带领我们来到了克东县,这里的人们热情好客,这里的山水美不胜收,而这里的人们又在这一方山水之间酿造出了一方美酒,我们大家都听说过白酒、红酒、葡萄酒,但是您是否听说过露酒呢?今天我们便来一探究竟。
位于大兴安岭南麓小兴安岭与松嫩平原过渡带上的克东县宝泉镇永远不缺少森林与百草的讨喜气息,富饶的黑土地、优质的粮仓、东北三宝参鹿药草,加上亿万年火山岩下北纬47度纬度线上,与法国依云镇和俄罗斯北高加索齐名的世界三大冷泉之一在这里埋藏,已有百年历史的宝鹤酒厂便位于此地。
于晶带领主持人来到了大兴安岭南麓的爱华林场,这里面有上千年形成的森林,这是我们国家非常重要的林业基地,有许许多多的动物和山珍,春天有各种草药。而腐质土黑土地200年才有一厘米,现在的腐质土有50厘米深。露酒里面很多的原材料都是来自这种天然的动植物,动植物用物理方式萃取之后形成酒的味道闻起来就有一种森林的感觉和气息,所有的不愉快在闻到味道的同时感觉一切都消散了,白酒加入了这些成分之后叫露酒,凝酒为露的一个意思。
沐浴着清晨的林间阳光,主持人和于大姐一起来到了鹿场,和小鹿进行了一次亲密的互动。得天独厚的自然条件是人工饲养梅花鹿的关键,鹿产品作为东北三宝之一,也是露酒的原料之一。紧接着我们来到了传说中的神奇的水源,这个水是从地底下300米深涌出来的自涌泉,常年2到5摄氏度,世界上的好酒都离不开神奇的水源地,所以酒厂设在这儿。于女士也表示酿酒水源是第一位的,粮食是第二位的。
紧接着我们来到了酒厂,宝鹤酒厂至今仍旧保持着传统酿酒工艺,加入天然苏打水润粮之后,四归一,一分四,周而复始,直至四粮均匀混合,有经验的师傅认为,只有这种人工的方式,才是最可靠的拌粮手法,均匀程度也是机器无法替代的,生香和出酒率都与此相关,拌好的粮被均匀地铺撒在蒸锅里,待蒸气从底部慢慢蒸腾出来,再铺下一铲,这样层层叠加,像蒸年糕一样有了层次有了期待有了质感,最后萃成这一杯清澈金黄的露酒,这是大自然和传统文化相融合的产物,本草的芬芳,缕缕飘香。
