火锅是我们日常生活中的美食之一,无论是老北京铜锅还是四川火锅,不同的风味吸引着不同喜好的人们选择。近些年火锅家族中又有了新成员的出现--椰子鸡火锅,当椰子的汁水和鸡碰撞到一起,会产生怎样的反应呢?为了更好地去探索椰子鸡的奥秘,本期节目就邀请到一位椰子鸡火锅标准化的开创者,来自深圳润园四季餐饮有限公司总经理,黄日高先生。
黄日高,深圳润园四季餐饮有限公司创始人,从事餐饮行业30年之久,多年来一直保持对品质的追求,对安全的重视,对消费者的用心。2000年开始自己创业,经营各类餐饮,在2007年的一天,他和朋友在海南相约吃饭,当地有很多椰子,于是就尝试着和文昌鸡一起煮,惊喜地发现味道很不错,凭借着多年的餐饮经验,黄日高觉得这会是一道备受欢迎的菜品。直到2009年开始将椰子鸡推向市场,深受广大消费者的好评,之后经过 12 年匠心经营,建立了椰子鸡品类的行业标准。
润园四季成立于2009年,从朴素的一锅汤中发掘商机,凭借滋补养生的属性领跑赛道十三年。为了更好地服务每一位食客,创始人黄日高先生对发展速度极为克制,13年间仅开出25家直营店,但并不妨碍它成为深圳家喻户晓的美食名片。
做好一道菜,除了在制作方法上下功夫,原材料的选择也十分考究,“首先打造我们前期的供应链,比如说养鸡场,我们大概有7000多亩的养鸡场”,为了保证每一只鸡的品质和肉的口感,润园四季在海南自建了养鸡场,科学管控生态鸡场,严控孵化-育苗-成鸡全线过程,养殖时间均在180天以上,每只成鸡出笼体重控制在1500克。同时又拥有7000亩椰林,都是选自泰国的香水椰子品种,自研椰青水钻取机。强大稳定的供应链是品牌多年以来保证食材优质,出品稳定的核心竞争力。
现代人在饮食方面对健康的关注度在渐渐提高,食品安全同样是润园四季非常重视的问题,是不可逾越的底线。食材加工无菌操作,全程专业冷链配送,真正实现新鲜食材从自然到餐桌的标准化、可控化。
润园四季尊重四季运转自然循环,以对自然风土的敬畏,对时间的忠诚,对食材科学的极致追求为全新品牌理念,为消费者创造低碳、健康的悦食新生活。
